Il mondo della
Tecnologia Alimentare
News da Agroalimenti e Dintorni
I PERCORSI DELL'OLIO EXVO
​
Agroalimenti e Dintorni in collaborazione con il Frantoio Gargiulo di Sorrento, analizza le caratteristiche dell'Extravergine.
Dossier sul Congelamento e Surgelazione degli alimenti
Uno dei processi più utilizzati per la conservazione degli alimenti, il conservante utilizzato in questo caso sono le basse temperature, dove la combinazione Tempo-Temperatura permette di gestire le prestazioni che avranno i Prodotti una volta scongelati e pronti per la preparazione a loro destinati. Agroalimenti e Dintorni vi conduce nel mondo della conservazione sotto lo 0.
Una Breve Presentazione....
Con un'esperienza di quasi 10 anni nel mondo della Tecnologia Alimentare, vivendola sotto tutti i punti di vista: Trasformazione e Progettazione, Controllo Qualità, Analisi e Valutazioni chimico fisiche ed organolettiche, Pubblicitario, Manageriale e da Food Technologyst Blogger. Racchiudo gran parte della mia vita professionale qui on-line, come un grande Diario ed un piccolo Libro...
Scritti e Pubblicazioni
Uno spazio dedicato al mondo delle Pubblicazioni e degli scritti che ho archiviato nel corso del praticandato e delle attività lavorative più impegnative. Un percorso con Abstract ed immagini.
